Судак очищенный потрошеный

Судака любят за изумительный вкус и нежность. Этого хищника предпочитают купить даже те, кто сторонится рыбы из-за обилия костей. В морском судаке их минимальное количество. Основная часть сосредоточена в хребтовой части и легко извлекается из туши.

Пан рыбар  приглашает купить свежего судака, готового к кулинарной обработке. В продаже потрошенные и очищенные тушки по цене чуть больше 100 грн за килограмм. Рыба практически не имеет противопоказаний и не рекомендуется только людям с аллергическими реакциями на белок.

Состав

В 100 граммах рыбы содержится:

• 84 ккал;
• Жиров 1,1 грамма;
• Белка 18,4 грамма.
• Домашний судак богат:
• Аминокислотами – их в составе рыбы более 20 видов;
• Минеральными веществами – кальцием, фосфором, натрием, медью и другими (всего более 15 наименований);
• Витаминами – А, С, РР, Е, В (практически всеми компонентами группы).

Полезные свойства

Свежий фермерский судак можно употреблять в пищу часто без негативных последствий. Он положительно влияет на организм в целом и на определенные органы, системы, в частности:

• Укрепляет сердце, сосуды;
• Поддерживает работу эндокринной системы;
• Благотворно влияет на кости, мышцы;
• Способствует пищеварению, улучшает работу органов ЖКТ.

Судак стимулирует выработку эритроцитов. Правильно приготовленное домашнее филе сокращает уровень холестерина, способствует разрушению тромбов. В результате судак препятствует закупорке сосудов, тем самым предотвращает развитие инсультов, инфарктов.

Для детей и людей на диете

Качественного фермерского судака можно включать в рацион детского питания. Умеренное потребление рыбы способствует физическому, половому, умственному развитию. Педиатры советуют давать мясо судака в виде пюре грудным детям в качестве раннего прикорма.

Мясо судака в меру питательное. Из-за небольшого количества жира легко усваивается организмом. Рекомендуется людям с лишним весом, пациентам, перенесшим тяжелые заболевания.

Применение в кулинарии

Потрошеного судака подвергают кулинарной обработке по разным технологиям. Это может быть:

• Рыба, запеченная, например, под сыром;
• Уха;
• Тушеный судак в томате;
• Котлеты;
• Рыбные рулеты;
• Жареные кусочки на сковороде.

Из судака получается вкусный домашний бульон для щей. Филе часто добавляют в салаты, делают из него холодные закуски, вялят, коптят, солят, сушат.