РАКИ ЖИВЫЕ

Мясо раков насыщено полезным белком, который стимулирует рост мышц и легко усваивается организмом. Из-за отсутствия в составе продукта жиров его включают в состав многочисленных диет. Мясо у раков находится в хвостовой части и в клешнях. Членистоногие обитают исключительно в пресных водоемах и не терпят грязной воды, поэтому риск отравления токсинами, впитавшимися в панцирь, минимален.

Мясо раков полезное и диетическое

В 100 граммах ракового мяса содержится всего 76 килокалорий. Доли компонентов, составляющих энергетическую ценность, распределились следующим образом:

• Белок 15,5 г;
• Углеводы 1,2 г;
• Жиры 1 г;
• Вода 81 г.

Рак является ценным пищевым продуктом с составом полезных компонентов, сбалансированным самой природой. По содержанию белка мясо превосходит некоторые морепродукты, ровно, как и по количеству входящих в состав микроэлементов – таких, как железо, фосфор, калий, магний, кобальт.

Мясо раков рекомендуется людям, имеющим проблемы со здоровьем. В частности, оно благотворно влияет на работу сердца, сосудов, почек, поджелудочной железы. Также раки:

• Рекордсмены по содержанию йода, поэтому их советуют употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, а также для их профилактики;
• Оказывают очищающее воздействие на желчевыводящие пути;
• Стимулируют работу печени;
• Содержат комплекс витаминов А, В1, В2, Е, С, РР.

Для приготовления блюд берите только живых раков

Увы, раки – особи прихотливые, и, несмотря на устрашающий вид, очень нежные. Для употребления в пищу годятся исключительно свежие живые раки. Покинув привычную среду обитания, членистоногие скоро начинают портиться. Именно поэтому покупать их следует в проверенных местах.

Как правило, у нас раков варят в подсоленной воде. На самом деле, диетическое мясо можно включать в рецептуру множества салатов, супов, закусок.