Филе Трески

Треска – если покупать чистое филе без кожи – обладает большим запасом полезных свойств, и одновременно доставляет меньше неудобств хозяйкам при подготовке рыбы к термической обработке в домашних условиях.

Полезные свойства и состав

Треска относится к низкокалорийным продуктам питания. Энергетическая ценность рыбы составляет минимум 75 ккал/100 г. Пропорции компонентов, обеспечивающих организму запас сил и энергии, выглядят следующим образом:

• Белка 16,5 г% в стограммовой порции – почти четверть дневной нормы;
• Жира – 1,0 г, 1% дневной нормы;
• Углеводов – нет.

Как готовить треску

Благодаря удачной структуре и консистенции мяса, эту рыбу можно готовить любым способом. Она не растекается на сковороде, не затвердеет при обжаривании, сохраняет полезные качества после варки. Несколько советов по приготовлению домашней трески без кожи и костей:

• Если варить, то лучше на пару, чтобы сохранить питательные вещества, витамины;
• Филе – отличное сырье для фарша, а его можно использовать для создания десятков деликатесов, в том числе, для включения в детский рацион. Фарш используйте для зраз. В качестве начинки берут зелень, рис, вареные яйца, сыр;
• Чтобы филе не высохло под воздействием высокой температуры, припустите его – отварите в небольшом количестве воды, белого вина, возможно, с добавлением сметаны, томатной пасты, майонеза;
• Мясо останется сочным, если запекать в фольге или рукаве. Для сохранения влаги можете положить треску перед приготовлением в маринад с овощами.