Карп люблять господині дома та імениті повари. Риба із самого початку володіє дивовижним, ледь солодкуватим смаком. Приготувати його не складно. Навіть від частого вживання карпа в їжу організм людини не отримує шкоди.
Їсти карпа – бути молодим і здоровим
У складі карпа є все необхідне, щоб включити його в список продуктів для правильного харчування. Калорійність риби всього 112 ккал на 100 грамах. Серед компонентів, що утворюють енергетичну цінність, зовсім відсутні вуглеводи. Зате білка і корисних жирів достатньо, щоб підтримувати організм у тонусі – 16 грамів і 5,3 грама відповідно.
Корисні властивості риби забезпечують і інші компоненти:
- Антиоксиданти – затримують процеси старіння, продовжують молодість;
- Вітамін А – підтримує в нормі гостроту зору;
- Аскорбінова кислота – зміцнює імунітет;
- Вітамін В12 – стимулює синтез ДНК;
- Вітамін В9 – видобуває апетит, серотонін, що позитивно впливає на психічний стан;
- Вітамін К – покращує роботу нирок;
- Марганець – корисний для печінки;
- Фосфорна кислота – бере участь у видобуванні ферментів, відповідальних за метаболізм.
Філе карпа бажано включати в раціон людям з відхиленнями у складі і властивостях крові.
Карп – знахідка для кулінара
Можливо, не існує способу кулінарної обробки, який не підходив би карпові. Його часто подають на стіл у запеченому вигляді, густо политим сметанним соусом. Смаження, тушення, приготування ухі, котлет, заливних страв – всі способи обробки розкривають смакові якості риби з нової сторони.
У закладах високого класу карпа відварюють не в звичайній воді, а використовують пиво в якості рідинної основи. Фарширований карп, щедро начинений горіхами, сухофруктами, займе центральне місце на святковому столі.
Від способу зберігання залежить користь карпа
Якщо ви купуєте живого карпа впрок, перед відправкою на зберігання в холодильник вичистіть у риби потроха. Після висушіть тушку, ретельно оберніть харчовою плівкою. Якщо її немає, уложіть шматки в скляну банку. Час зберігання не повинен перевищувати 3 дні. Все ж, рекомендуємо вживати в їжу свіжого карпа. У такій рибі корисні речовини збережені в повному обсязі.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.