КАРАСЬ

Вкусовые качества карася во многом зависят от его места обитания. Ведь такая рыбка способна жить и в чистых водоемах, и в заболоченной стоячей воде. В итоге продукт может накопить запах водорослей, что не многим потребителям понравится. Но правильно приготовленный карась порадует не только изумительным вкусом, но и отличным ароматом. Чтобы устранить неприятный запах, рыбу следует замочить в молоке перед приготовлением или же добавить в блюдо много различных специй. Мясо карася довольно мягкое и нежное, которое обладает сладковатым привкусом. Готовить продукт можно любым способом: жарить, тушить, варить, запекать. Он отлично сочетается с различными овощами, со сметаной и сливками, с цитрусовыми фруктами и т. д.