Мойва холодного копчения

Мойва холодного копчения – распространенный продукт в нашем питании. Привлекательна для пищи своей очень мелкой чешуей, нежным, сочным мясом, хрупкими косточками, тонкой кожей и икрой. В процессе копчения рыба приобретает золотистый цвет, неповторимый пикантный вкус и аппетитные дымные нотки.

Копченую мойву можно подавать к столу и есть целиком, вместе с головой и хвостом, а при желании можно выпотрошить, вытащить позвоночник. Дело вкуса и привычки каждого. Она хороша в виде закуски, также ее можно подать с гарниром из риса, отварной картошечки, с хлебом или использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и других блюд.