Свежемороженую мойву быстро готовить. Из нее получается много вкусных и полезных блюд. Именно мойву часто используют для начинки в пироги. Ее сушат, коптят с применением горячих и холодных технологий. В составе мяса много белка. Это и есть главный аргумент, чтобы включать рыбу в рацион спортсменов, людей на диете.
В ста граммах мойвы – всего 116 килокалорий. Среди элементов, поддерживающих энергетический баланс:
- Белок – 13,1 г;
- Жиры 7,1 г;
- Углеводы 0 г.
Чем полезна мойва
Мойва, как многие представители морских глубин, содержит полинасыщенные жирные кислоты. При регулярном употреблении рыбы в пищу они сокращают риск возникновения на стенках сосудов холестериновых бляшек, тем самым снижают возможность развития атеросклероза. Кислоты являются эффективным средством борьбы с ишемией, инфарктами, инсультами и другими видами заболеваний сердца, сосудов.
Врачи советуют включать в домашний рацион мойву людям преклонного возраста. Входящие в состав витамины и минералы, в частности фосфор, затормаживают процессы старения, препятствуют развитию старческого слабоумия, активизируя мозговую деятельность. Организм, не испытывающий недостатка фосфора, защищен от болезней щитовидной железы.
Сто рецептов приготовления мойвы
Почему люди любят мойву? – Потому что она:
- Недорогая;
- Вкусная и питательная;
- Быстро готовится;
- Универсальная, потому что является частью сотен рецептов
Освоить простую технологию кулинарной обработки мойвы способен каждый. Чаще ее едят в жареном, тушеном, вареном виде. Мойву запекают в духовке, делают из нее закуски, фарш для пирогов. Не годится она только на бульоны, так как разваривается и делает основу мутной, непривлекательной.
Чтобы жареная мойва не утратила полезных свойств, ее рекомендуют готовить в панировке. Тушки не контактируют напрямую с раскаленной сковородой, сохраняя витамины, минералы и прочие полезные вещества. Все же не рекомендуется сильно затягивать термическую обработку, иначе полинасыщенные жирные кислоты разрушатся, а рыба утратит свой главный компонент «здоровья».
Отзывы
Отзывов пока нет.