Окунь – вернее, все представители, входящие в семейство окунеобразных – относятся к низкокалорийной пище. Низкая энергетическая ценность при высоком содержании белка – веский аргумент, чтобы включить филе на шкуре в рацион домашнего питания, в том числе людям, стремящимся сбросить лишние килограммы.
Список полезных свойств получается внушительным – назовем лишь несколько причин, чтобы купить окуня:
- Высокое содержание кальция, фосфора – залог здоровья костей;
- Рыба является рекордсменом по количеству железа. Ее рекомендуют употреблять при анемии, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, пациентам после операций, беременным и кормящим женщинам;
- Цинк – необходим для поддержания мужского здоровья;
- Йод – нужен для профилактики и лечения болезней щитовидной железы;
- Медь – помогает пищеварению, участвует в процессах кроветворения.
Витаминный состав филе не менее богат. В нем витамины С, К, Е, группы В и Д, недостаток которого может привести к развитию рахита.
Способы кулинарной обработки
Нелюбовь к отварной рыбе или филе, приготовленном на пару, ни в коем случае не станет причиной, чтобы отказаться от вкуснейшего яства. Окуню подходит любой вид термической обработки. Можете взять кусочки филе на шкуре и обжарить в масле или сварить из них вкусную домашнюю уху – наваристую из-за довольно высокой жирности морепродукта.
Нет возможности долго возиться на кухне, но хочется угостить близких полезной домашней едой:
- Возьмите противень;
- Положите на него пергаментную бумагу;
- Разложите филейные кусочки кожей вниз;
- Добавьте базилик, соль или другую ароматную приправу;
- Поставьте в духовку на 20 минут.
Кусочки получатся румяными. На гарнир можете подать помидоры Черри или запеченный кабачок.
Отзывы
Отзывов пока нет.