Свіжоморожена риба – все ще деликатес, і не найдешевший, якщо це не знайомий багатьом мешканець підмосковних прудів, а риба ледяна. Особу так назвали через колір крові – радше, через її відсутність. Ледянка є рідким представником морських глибин, кров яких не має у складі гемоглобіну і еритроцитів – речовин, які надають рідині червоний відтінок. Обитає ледяна риба в холодних водах Антарктики. У м’ясі міститься багато мінеральних речовин, амінокислот, необхідних для підтримання життєдіяльності людського організму.
Ледяна риба знижує холестерин і тиск
Екологічна чистота ледяної риби обумовлена місцем її обитання. Води Антарктики містять ничожно малу кількість шкідливих компонентів. Тому м’ясо морепродукту вільне від важких металів і інших токсинів.
Зверніть увагу, що в м’ясі:
- Багато вітамінів групи В, К, РР;
- Велика кількість мінеральних речовин – йоду, магнію, сірки, фосфору, калію та інших;
- Є поліненасичені кислоти Омега 3, що нормалізують рівень холестерину;
- Є макро- і мікроелементи, що знімають відечність, виводять з організму надлишкову рідину.
Ледяну рибу радять їсти людям, які страждають гіпертонією (підвищеним кров’яним тиском). Єдине протипоказання стосується наявності у дорослих або дітей алергічних реакцій на м’ясо деликатеса.
Як приготувати
Існують сотні рецептів приготування домашньої свіжомороженої ледяної риби. Продукт піддається будь-якому виду термічної обробки – його смажать, відварюють, готують на пару, запікають у духовці в фользі під сметанним соусом або на відкритому вогні. Для пікантності її сдабрюють базиліком, перцем, часником. Підходящі гарніри – картопля, рис, макаронні вироби, овочі.
Досвідчені повара роблять з неї справжні шедеври кулінарного мистецтва, і користуються своїми рецептами приготування морепродукту, які віддають перевагу зберігати в секреті.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.