Свежемороженая рыба – все еще деликатес, и не самый дешевый, если это не знакомый многим обитатель подмосковных прудов, а рыба ледяная. Особь так назвали из-за цвета крови – вернее, из-за ее отсутствия. Ледянка является редким представителем морских глубин, кровь которых не имеет в составе гемоглобина и эритроцитов – веществ, придающих жидкости красный оттенок. Обитает ледяная рыба в холодных водах Антарктики. В мясе содержится много минеральных веществ, аминокислот, необходимых для поддержания жизнедеятельности человеческого организма.
Ледяная рыба снижает холестерин и давление
Экологическая чистота ледяной рыбы обусловлена местом ее обитания. Воды Антарктики содержат ничтожно малое количество вредных компонентов. Поэтому мясо морепродукта свободно от тяжелых металлов и других токсинов.
Обратите внимание, что в мясе:
- Много витаминов группы В, К, РР;
- Большое количество минеральных веществ – йода, магния, серы, фосфора, калия и других;
- Есть полинасыщенные кислоты Омега 3, нормализующие уровень холестерина;
- Есть макро и микроэлементы, снимающие отечность, выводящие из организма лишнюю жидкость.
Ледяную рыбу советуют есть людям, страдающим гипертонией (повышенным кровяным давлением). Единственное противопоказание касается наличия у взрослых или детей аллергических реакций на мясо деликатеса.
Как приготовить
Существуют сотни рецептов приготовления домашней свежемороженой ледяной рыбы. Продукт подвергается любому виду термической обработки – его жарят, отваривают, готовят на пару, запекают в духовке в фольге под сметанным соусом или на открытом огне. Для пикантности ее сдабривают базиликом, перцем, чесноком. Подходящие гарниры – картофель, рис, макаронные изделия, овощи.
Опытные повара делают из нее настоящие шедевры кулинарного искусства, и пользуются своими рецептами приготовления морепродукта, которые предпочитают хранить в секрете.
Отзывы
Отзывов пока нет.