В мясе лангустинов белка содержится больше, чем в лангустах и почти всех ракообразных. Зато жира в фермерском продукте минимальное количество, а углевод вовсе отсутствуют. Поэтому его включают в состав домашнего рациона люди, следящие за фигурой, придерживающиеся низкокалорийной диеты.
В 100 граммах свежих лангустинов находится всего 90-97 ккал (в зависимости от способа приготовления и возраста). Содержание элементов, составляющих энергическую ценность:
- Белка 19,7 г;
- Жиров 2,3 г;
- Углеводы отсутствуют;
- Воды 77 г.
Польза лангустинов
В мясе лангустинов, как в других морепродуктах, содержится много минералов, других жизненно важных веществ. Основные полезные свойства:
- Стимулирует метаболизм;
- Активирует кровоснабжение головного мозга: употребляют для профилактики слабоумия у людей пожилого возраста;
- Помогает бороться со стрессами;
- Содержит много аминокислот, белка, поэтому мясо рекомендуется есть людям, занимающимся физическим трудом;
- Укрепляет иммунитет;
- Благотворно влияет на эндокринную систему.
- Помогает работе сердца.
Достаточно съесть 300 грамм мяса, чтобы получить суточную дозу меди. В 100 гаммах лангустинов – 20% суточной нормы магния, 33% йода, 10% кальция.
Как правильно покупать
Лангустины не могут долго без воды. На прилавки морепродукт попадает чаще в замороженном виде. Чтобы не купить лежалый товар, лучше приезжайте за лангустинами на рынок.
Важно: для определения свежести продукта обратите внимание на панцирь и хвост. Они не должны быть серого цвета. Наличие ярко выраженного рыбного запаха – также признак несвежего товара.
Применение в кулинарии
Лангустины обладают нежным утонченным вкусом, за счет чего получили признание у кулинаров и домашних хозяек. В красивых крупных клешнях особей мяса нет – оно находится в хвосте. Продукт готовят в три этапа:
- Варят:
- Чистят, вынимают мясо;
- Готовят блюдо и подают к столу.
Самый простой рецепт домашнего блюда:
- Отварите лангустинов;
- Смажьте сливочным маслом;
- Приправьте мятой, базиликом;
- Приготовьте на гриле.
В качестве гарнира используйте летние овощи, листья салата.
Отзывы
Отзывов пока нет.