У м’ясі лангустинів білка міститься більше, ніж у лангустів і майже всіх ракоподібних. Зате жиру в фермерському продукті мінімальне кількість, а вуглеводів зовсім немає. Тому його включають до складу домашнього раціону люди, які слідкують за фігурою, які дотримуються низькокалорійної дієти.
У 100 грамах свіжих лангустинів міститься всього 90-97 ккал (в залежності від способу приготування і віку). Зміст елементів, які складають енергетичну цінність:
- Білка 19,7 г;
- Жирів 2,3 г;
- Вуглеводів немає;
- Води 77 г.
Користь лангустинів
У м’ясі лангустинів, як і в інших морепродуктах, міститься багато мінералів, інших життєво важливих речовин. Основні корисні властивості:
- Стимулює метаболізм;
- Активізує кровопостачання головного мозку: вживають для профілактики слабоумства у людей похилого віку;
- Допомагає боротися зі стресами;
- Містить багато амінокислот, білка, тому м’ясо рекомендується вживати людям, які займаються фізичною працею;
- Зміцнює імунітет;
- Благотворно впливає на ендокринну систему.
- Допомагає роботі серця.
Достатньо з’їсти 300 грамів м’яса, щоб отримати добову дозу міді. У 100 грамах лангустинів – 20% добової норми магнію, 33% йоду, 10% кальцію.
Як правильно купувати
Лангустини не можуть довго без води. На прилавки морепродукт потрапляє частіше в замороженому вигляді. Щоб не купити лежальний товар, краще приїздьте за лангустинами на ринок.
Важливо: для визначення свіжості продукту зверніть увагу на панцир і хвіст. Вони не повинні бути сірого кольору. Наявність яскраво вираженого рибного запаху – також ознака несвіжого товару.
Застосування в кулінарії
Лангустини володіють ніжним утонченим смаком, завдяки чому отримали визнання у кухарів і домашніх господинь. У красивих великих клешнях особин м’яса немає – воно знаходиться в хвості. Продукт готують у три етапи:
- Варять:
- Чистять, вибирають м’ясо;
- Готують блюдо і подають до столу.
Найпростіший рецепт домашнього блюда:
- Відваріть лангустинів;
- Змастіть вершковим маслом;
- Приправьте м’ятой, базиліком;
- Приготуйте на грилі.
У якості гарніру використовуйте літні овочі, листя салату.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.