КАРАСЬ

Смакові якості коропа багато в чому залежать від його місця проживання. Адже така рибка здатна жити і в чистих водоймах, і в заболоченій стоячій воді. В результаті продукт може накопичити запах водоростей, що не багатьом споживачам сподобається. Але правильно приготовлений короп порадує не тільки ізумрудним смаком, але і відмінним ароматом. Щоб усунути неприємний запах, рибу слід замочити в молоці перед приготуванням або ж додати в блюдо багато різних спецій. М’ясо коропа досить м’яке і ніжне, яке володіє солодкуватим присмаком. Готовувати продукт можна будь-яким способом: смажити, тушкувати, варити, запікати. Він відмінно поєднується з різними овочами, з сметаною і вершками, з цитрусовими фруктами тощо.