Вомер належить до сім’ї ставридових. Вомер, по-іншому цю прекрасну рибку іменують Селена, а ще простіше — риба місяць. Таке найменування вона отримала за свою форму. Вона відрізняється високим, сильно стиснутим з боків тілом. На тілі цієї риби практично відсутні луски. Голова велика, з високим лобом, а по периметру тіла розташовані дрібні колючі перишки.
Риба вомер володіє превосходними смаковими якостями і дуже корисна для здоров’я. В цій рибі зовсім мало жиру, зате досить багато білка – близько 18%. Окрім цього в складі містяться вітаміни А, В, Е, йод, залізо, фосфор, калію та інші речовини.
В’ялення риби відбувається за особливою технологією рибного заводу ТМ «Пан рибар», проводиться процес видалення вологи з риби за допомогою промислових вентиляторів, які оснащені спеціальними датчиками температури та вологи. В результаті чого, м’ясо правильно дозріває, набуваючи щільну консистенцію, приємний смак і запах.
Дякую правильному режиму в’ялення риби, в м’ясі не розвиваються патогенні мікроорганізми, а корисні речовини зберігаються максимально.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.