Вомер относят к семейству ставридовых. Вомер, по-другому эту прекрасную рыбку именуют Селена, а еще проще — рыба луна. Такое название она получила за свою форму. Она отличается высоким, сильно сжатым с боков телом. На теле этой рыбы практически отсутствуют чешуйки. Голова большая, с высоким лбом, а по периметру тела расположены мелкие колючие перышки.
Рыба вомер обладает превосходными вкусовыми качествами и очень полезна для здоровья. В данной рыбе совсем мало жира, зато достаточно много белка – около 18%. Кроме этого в составе содержатся витамины А, В, Е, йод, железо, фосфор, калий и прочие вещества.
Вяление рыбы происходит по особой технологии рыбного завода ТМ «Пан рыбар», проводится процесс удаления влаги из рыбы при помощи промышленных вентиляторов, которые оснащены специальными датчиками температуры и влаги. В результате чего, мясо правильно дозревает, приобретая плотную консистенцию, приятный вкус и запах.
Благодаря правильному режиму вяления рыбы, в мясе не развиваются патогенные микроорганизмы, а полезные вещества сохраняются максимально.
Отзывы
Отзывов пока нет.