Минтай

Минтай – рыба недорогая, доступная и универсальная. Ее любят за нейтральный вкус, который можно «настроить» на свой лад путем сдабривания всевозможными специями, соусами, приправами. Мясо легко и быстро впитывает аромат добавок, превращаясь из постного ингредиента в деликатес, достойный праздничного стола.

Энергетическая ценность

Минтай входит в категорию нежирных рыб с низкой энергетической ценностью, поэтому рекомендуется для применения в диетическом питании. В ста граммах мяса минтая всего 1 грамм жира, зато белка – строительного материала для мышц – содержится до 16 граммов. Калорийность филе – всего 70 ккал.

Домашние хозяйки ценят минтай за нейтральный вкус, нежную слоистую структуру и минимальное количество костей. Его можно вводить в рацион питания взрослых и детей.

Польза

Полезные свойства минтая продиктованы его сбалансированным составом:

• Благоприятно воздействует на здоровье легких;
• Улучшает работу щитовидной железы;
• Положительно влияет на работу сердца, улучшает состояние сосудов;
• Ускоряет обменные процессы;
• Помогает регулировать кровяное давление;
• Укрепляет кости, зубы;
• Снижает вредное воздействие свободных радикалов.

Входящий в состав мяса кобальт способствует усвоению железа. Калий способствует выведению жидкости из организма. Его полезно есть для профилактики отеков. Минтай рекомендуют к употреблению диабетикам, людям с низким гемоглобином, пациентам, перенесшим тяжелые заболевания, находящимся на стадии восстановления.

Способы кулинарной обработки

Вариантов использования минтая в кулинарии великое множество. Его берут для приготовления крабового мяса, палочек, а также вялят, жарят, тушат, варят супы и низкокалорийные бульоны. В промышленных масштабах минтай консервируют. Все же излюбленным блюдом на домашнем столе является минтай, жаренный в кляре, под соусами или приправами, придающими филе пикантный вкус.