Кета без голови

Відмінний смак кети в поєднанні з її корисністю для здоров’я робить її популярною серед звичайних людей і тих, хто активно займається схудненням. Корисні властивості:

• Низька калорійність: кета відноситься до дієтичних харчових продуктів, сприяє схудненню;
• Заспокоює нервову систему;
• Забезпечує організм великою кількістю вітамінів, мінералів, амінокислот;
• Приємно впливає на роботу серця;
• Поліненасичені кислоти Омега 3 і 6 знижують рівень холестерину;
• Активізує умственну діяльність, стимулює здатність до навчання;
• Поліпшує стан зубів, кісток, волосся;
• Зміцнює імунітет;
• Служить профілактичним засобом проти атеросклерозу.

Кету слід приймати для очищення печінки, виведення з організму шкідливих речовин, підтримання в нормальному стані репродуктивної функції.

Харчова цінність і склад

Кета відноситься до низькокалорійних видів риби. Енергетична цінність свіжого м’яса в середньому 127 ккал на 100 грам продукту. У складі контрольної порції:

• Білка 19 г;
• Жиру 5,6 г;
• Вуглеводів 0 г;
• Вітамінів: групи В, А, Д, Е, Н, РР, С;
• Мінеральних речовин: заліза, кальцію, магнію, фосфору, фтору, цинку, натрію, сірки та інших.

Секрети приготування

Люди, які займаються приготуванням кети на професійному рівні, не радять смажити тушку без попередньої підготовки. Щоб отримати справді смачне сочне блюдо, шматочки необхідно замаринувати під гострим або солодким соусом. Другий варіант – запекти кету без голови в фользі. У цьому випадку тушки пропитуються власним соком. Саме цей спосіб приготування вважається найбільш прийнятним.

Філе кети м’яке і ніжне. Якщо смажити його на сковороді без попереднього обмакування в кляр, воно розтікається по поверхні. Також кету використовують:

• Для приготування бульонів, супів;
• Як інгредієнт корисних низькокалорійних салатів;
• У якості фаршу для пирогів.