Дунайская сельдь

Дунайская сельдь, или как её называют в народе, дунайка, – это небольшая рыбина из семейства сельдевых. Сегодня водится дунайка в водах Одесской области, в реке Дунай. Где сельдь имеет возможность питаться особенными водорослями и микроорганизмами, что и делают вкус дунайки таким особенным.

В кулинарии ее любят за нежный вкус и тонкий аромат. А значительное количество полезных микроэлементов таких как, калий, магний и цинк, – способствует ее эффективному усвоению нашим организмом, укрепляя сосуды и улучшая микроциркуляцию крови.

Традиционно, дунайку солят и маринуют, а так же можно есть рыбу свежей, не засоленной. Для этого сельдь необходимо отварить с лавровым листом и перцем-горошком, а подавать с картофелем в мундирах и сливочным маслом!