Стейк Трески

Если вы не задались целью приготовления цельной рыбы, например, на шампуре или гриле, попробуйте купить готовые стейки трески. Это выгодно и удобно, потому что сокращает время на разделку тушек, а также сводит к минимуму риск попасть на некачественный продукт. Структура и цвет мяса отдельных кусочков остается на виду. Зная несколько признаков залежалой рыбы, вы точно не попадете на брак.

Почему – треска, а не другая рыба

Треска идеальна с точки зрения кулинарии и в плане здорового питания. Стейки представляют собой готовые порции мяса без косточек. Сырое филе имеет мягкую консистенцию, но суховато, при этом подходит для множества домашних блюд – полезных, легких, диетических.

Есть, как минимум, три важные причины, чтобы выбрать треску, а не другую, в том числе родственную особь:

• Морское происхождение свидетельствует о богатом содержании микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердца, сосудов, мозга, укрепления костей. Здесь их полный набор, включая магний, фосфор, калий, кальций;
• Рекордное количество протеина: в 100 грамм филе – 16 грамм белка, полезного для физически активных людей, спортсменов;
• В составе находится много аминокислот, благодаря которым рыбу можно рассматривать как полноценный и менее жирный заменитель мяса, но…

… по сравнению с говядиной, бараниной в рыбе меньше железа. Последняя рекомендация лишь частично актуальна для людей, страдающих анемией. Не стоит полностью исключать из рациона животный жир. Лучше включать в меню оба продукта.

5 рецептов приготовления стейков – самых ходовых

Треску легко отличить от других видов рыб по запаху. У нее ярко выраженный рыбный аромат. Чтобы его нивелировать, используют специи, приправы, маринады. Предлагаем 5 самых ходовых домашних блюд, главным ингредиентом которых является стейк трески:

1. Запеченный на гриле – с перцем, паприкой, зеленью, эстрагоном.
2. Запеченный, под сметаной или грибным соусом.
3. Бульоны и супы.
4. Отварной на пару с добавлением ароматных зерен кориандра.
5. Запеченный в фольге – сочный, с добавлением помидоров (по паре колец на каждую порцию), соли, лука, сметаны.