Вомер відносять до сімейства ставридових. Вомер, інакше цю красиву рибку називають Селена, а ще простіше - риба місяць. Таку назву вона одержала за свою форму. Вона відрізняється високим, сильно стислим з боків тілом. На тілі цієї риби практично відсутні лусочки. Голова велика, з високим чолом, а по периметру тіла розташовані дрібні колючі пір'їнки.
Риба вомер має чудові смакові якості і дуже корисна для здоров'я. У цій рибі дуже мало жиру, зате досить багато білка - близько 18%. Крім цього у складі містяться вітаміни А, В, Е, йод, залізо, фосфор, калій та інші речовини.
В'ялення риби відбувається за особливою технологією рибного заводу ТМ «Пан рибар», проводиться процес видалення вологи з риби за допомогою промислових вентиляторів, які оснащені спеціальними датчиками температури та вологи. В результаті чого, м'ясо правильно дозріває, набуваючи щільної консистенції, приємного смаку і запаху.
Завдяки правильному режиму в'ялення риби у м'ясі не розвиваються патогенні мікроорганізми, а корисні речовини зберігаються максимально.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.