Філе Тріски

Тріска - якщо купувати чисте філе без шкіри - має великий запас корисних властивостей, і одночасно завдає менше незручностей господаркам при підготовці риби до термічної обробки в домашніх умовах.

Корисні властивості та склад

Тріска відноситься до низькокалорійних продуктів харчування. Енергетична цінність риби становить мінімум 75 ккал/100 г. Пропорції компонентів, які забезпечують організму запас сил та енергії, виглядають так:

• Білка 16,5 г% у стограмовій порції – майже чверть денної норми;
• жиру – 1,0 г, 1% денної норми;
• Вуглеводів – ні.

Як готувати тріску

Завдяки вдалій структурі та консистенції м'яса, цю рибу можна готувати будь-яким способом. Вона не розтікається на сковороді, не затвердіє під час обсмажування, зберігає корисні якості після варіння. Декілька порад з приготування домашньої тріски без шкіри і кісток:

• Якщо варити, краще на пару, щоб зберегти поживні речовини, вітаміни;
• Філе – відмінна сировина для фаршу, а його можна використовувати для створення десятків делікатесів, у тому числі для включення до дитячого раціону. Фарш використовуйте для зразок. Як начинку беруть зелень, рис, варені яйця, сир;
• Щоб філе не висохло під впливом високої температури, припустіть його – відваріть у невеликій кількості води, білого вина, можливо з додаванням сметани, томатної пасти, майонезу;
• М'ясо залишиться соковитим, якщо запікати у фользі чи рукаві. Для збереження вологи можете покласти тріску перед приготуванням у маринад із овочами.