Судака люблять за дивовижний смак та ніжність. Цього хижака вважають за краще купити навіть ті, хто цурається риби через велику кількість кісток. У морському судаку їхня мінімальна кількість. Основна частина зосереджена в хребтовій частині та легко витягується з туші.
Пан риболовець запрошує купити свіжого судака, готового до кулінарної обробки. У продажу потрошені та очищені тушки за ціною трохи більше ніж 100 грн за кілограм. Риба практично не має протипоказань і не рекомендується лише людям із алергічними реакціями на білок.
склад
У 100 грамах риби міститься:
- 84 ккал;
- жирів 1,1 грама;
- Білка 18,4 грами.
- Домашній судак багатий:
- Амінокислотами – їх у складі риби понад 20 видів;
- Мінеральними речовинами – кальцієм, фосфором, натрієм, міддю та іншими (загалом понад 15 найменувань);
- Вітамінами – А, С, РР, Е, В (майже всіма компонентами групи).
Корисні властивості
Свіжий фермерський судак можна вживати часто без негативних наслідків. Він позитивно впливає на організм в цілому та на певні органи, системи, зокрема:
- Зміцнює серце, судини;
- Підтримує роботу ендокринної системи;
- Благотворно впливає на кістки, м'язи;
- Сприяє травленню, покращує роботу органів ШКТ.
Судак стимулює вироблення еритроцитів. Правильно приготовлене домашнє філе скорочує рівень холестерину, сприяє руйнуванню тромбів. В результаті судак перешкоджає закупорці судин, тим самим запобігає розвитку інсультів, інфарктів.
Для дітей та людей на дієті
Якісного фермерського судака можна включати до раціону дитячого харчування. Помірне споживання риби сприяє фізичному, статевому, розумовому розвитку. Педіатри радять давати м'ясо судака у вигляді пюре грудним дітям як ранній прикорм.
М'ясо судака в міру поживне. Через невелику кількість жиру легко засвоюється організмом. Рекомендується людям із зайвою вагою, пацієнтам, які перенесли тяжкі захворювання.
Застосування у кулінарії
Потрошеного судака піддають кулінарній обробці за різними технологіями. Це може бути:
- Риба, запечена, наприклад, під сиром;
- Юшка;
- Тушкований судак у томаті;
- Котлети;
- Рибні рулети;
- Смажені шматочки на сковороді.
Із судака виходить смачний домашній бульйон для щій. Філе часто додають у салати, роблять із нього холодні закуски, в'ялять, коптять, солять, сушать.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.