Семгу називають королевою лососею, додаючи епітети «шляхетна», «атлантична». У магазини риба надходить у кількох видах. Вона може бути свіжою, мороженою. Неймовірно привабливою зовнішністю та смаковими якостями володіють солоні або підкопчені шматочки філе у вакуумній плівці.
Ніжне м'ясо домашньої сьомги не потребує тривалої теплової обробки. Вибираючи фермерський продукт, врахуйте, що свіжа риба повинна мати яскравого специфічного запаху. М'ясне філе якісної сьомги має щільну пружну структуру.
У 100 грамах домашньої сьомги міститься 153 кілокалорії. У складі відсутні вуглеводи. Компоненти, що становлять енергетичну цінність – це білок та жири – 20 грамів та 8,1 грама відповідно.
Корисні властивості
Сьомгу вважають за її солонуватий смак, приємну м'якоть м'яса та масу корисних властивостей:
- У 100 г цього представника лососевих знаходиться половина добової норми білка;
- Домашня сьомга багата на мікроелементи - йод, натрій, фтор, кальцій, калій та інші;
- У складі філе багато полінасичених кислот групи Омега 3, необхідні нормальної роботи серця, судин;
- Багато представлений вітамінний комплекс: тут міститься багато вітаміну «життя» (С), вітаміну для здоров'я очей (А), практично вся група В, а також D, РР, Н;
- М'ясо корисне для імунітету;
- Поліпшує кровообіг;
- Благотворно впливає на роботу органів шлунково-кишкового тракту;
- Заспокоює нервову систему.
Вживання слабосоленої фермерської сьомги запобігає тромбофлебіту.
Застосування у кулінарії
Зі свіжої сьомги готують смачні супи. Рибу рясно змащують соусами, укладають у фольгу та запікають у духовці. Шматочки можна приготувати на грилі.
Існує багато способів приготування підкопченої та слабосоленої сьомги. Рибу додають у салати, використовують як основу для омлетів. Червоними шматочками красиво прикрашають канапе, роблять із них соуси до спагетті.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.