Пікша Філе

Близький родич тріски – пікша. Мешканець північних морів потрапляє на домашній стіл у вареному, смаженому, сушеному вигляді. Щоб витрачати менше часу на обробку тушки, пропонуємо купити філе пікші на шкірі. Залишиться лише розморозити напівфабрикат, присмачити спеціями, і можна приступати до термічної обробки. Запобігти ризику купівлі старого продукту також потрібно заздалегідь. Вибирайте місця, де продавець (або фермер) відповідає за якість товарів на вітрині.

Про користь пікші для здоров'я

Пікшу часто включають до складу дієт для схуднення. Енергетична цінність:

• Калорійність: 73 ккал/100 г;
• Білка 17,2 г;
• жирів 0,5 г;
• Вуглеводів немає.

Все ж таки головна цінність цього представника тріскових полягає не в низькій калорійності, а невеликій кількості жирів і наявності у складі корисних вітамінів, мікроелементів, білка. Поліненасичені жирні кислоти омега 3 - це той самий жир, що продовжує молодість. Лікарі наполягають на вживанні риби хоча б двічі на тиждень, щоб:

• Поліпшити стан шкіри, нігтів, волосся;
• Зміцнити нервову систему;
• Стимулювати гормональний обмін, що дуже важливо для молодих людей у підлітковому віці та для жінок;
• Загартувати імунітет.

Як часто можна їсти

Врахуйте – організм засвоює стільки поживних речовин, скільки вважає за необхідне підтримки працездатності. Все, що потрапляє понад норму, успішно перетворюється на жир – він якраз накопичується на боках та інших місцях, додаючи зайві сантиметри фігурі.

Інша річ – вітаміни та мікроелементи. У організму немає такої опції, щоб їх накопичувати на зразок жиру. Ви не можете запастися вітаміном А або кальцієм, залізом користь. Тому краще з'їдати щодня шматочок домашнього філе пікші на шкірі вагою 150 г, ніж споживати 350 г риби за їжу раз на тиждень. Дитині треба ще менше – близько 80 р.

Як готувати

Популярні варіанти домашнього приготування:

• на грилі «з димком»;
• Засмажити з хрусткою скоринкою;
• Відварити на пару із додаванням спецій;
• Відварити та додати в салат;
• Запекти в духовці під сметаною, подати із зеленою цибулею.