Свіжоморожену мойву швидко готувати. З неї виходить багато смачних та корисних страв. Саме мойву часто використовують для начинки у пироги. Її сушать, коптять із застосуванням гарячих та холодних технологій. У складі м'яса багато білків. Це і є головний аргумент, щоб включати рибу до раціону спортсменів, людей на дієті.
У ста грамах мойви – лише 116 кілокалорій. Серед елементів, що підтримують енергетичний баланс:
- Білок – 13,1 г;
- жири 7,1 г;
- Вуглеводи 0 г.
Чим корисна мойва
Мойва, як і багато представників морських глибин, містить полінасичені жирні кислоти. При регулярному вживанні риби вони скорочують ризик виникнення на стінках судин холестеринових бляшок, тим самим знижують можливість розвитку атеросклерозу. Кислоти є ефективним засобом боротьби з ішемією, інфарктами, інсультами та іншими видами серцевих захворювань, судин.
Лікарі радять включати в домашній раціон мойву людям похилого віку. Вітаміни і мінерали, що входять до складу, зокрема фосфор, загальмовують процеси старіння, перешкоджають розвитку старечого недоумства, активізуючи мозкову діяльність. Організм, що не відчуває нестачі фосфору, захищений від хвороб щитовидної залози.
Сто рецептів приготування мойви
Чому люди люблять мойву? - Тому що вона:
- Недорога;
- Смачна та поживна;
- Швидко готується;
- Універсальна, тому що є частиною сотень рецептів
Освоїти просту технологію кулінарної обробки мойви здатний кожен. Найчастіше її їдять у смаженому, тушкованому, вареному вигляді. Мойву запікають у духовці, роблять із неї закуски, фарш для пирогів. Не годиться вона лише на бульйони, тому що розварюється і робить основу каламутною, непривабливою.
Щоб смажена мойва не втратила корисних властивостей, її рекомендують готувати у паніровці. Тушки не контактують безпосередньо з розпеченою сковородою, зберігаючи вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Все ж таки не рекомендується сильно затягувати термічну обробку, інакше полінасичені жирні кислоти руйнуються, а риба втратить свій головний компонент «здоров'я».
Відгуки
Відгуків немає, поки що.