Свіжоморожена риба - все ще делікатес, і не найдешевший, якщо це не знайомий багатьом мешканець підмосковних ставків, а крижана риба. Особину так назвали через колір крові – вірніше, через її відсутність. Льодянка є рідкісним представником морських глибин, кров яких не має у складі гемоглобіну та еритроцитів – речовин, що надають рідини червоного відтінку. Мешкає крижана риба в холодних водах Антарктики. У м'ясі міститься багато мінеральних речовин, амінокислот, необхідні підтримки життєдіяльності людського організму.
Крижана риба знижує холестерин і тиск
Екологічна чистота крижаної риби обумовлена місцем її проживання. Води Антарктики містять дуже мало шкідливих компонентів. Тому м'ясо морепродукту вільне від важких металів та інших токсинів.
Зверніть увагу, що в м'ясі:
- Багато вітамінів групи В, К, РР;
- Велика кількість мінеральних речовин – йоду, магнію, сірки, фосфору, калію та інших;
- Є полінасичені кислоти Омега 3, які нормалізують рівень холестерину;
- Є макро та мікроелементи, що знімають набряклість, що виводять із організму зайву рідину.
Крижану рибу радять їсти людям, які страждають на гіпертонію (підвищений кров'яний тиск). Єдине протипоказання стосується наявності дорослих або дітей алергічних реакцій на м'ясо делікатесу.
Як приготувати
Існують сотні рецептів приготування домашньої свіжомороженої крижаної риби. Продукт піддається будь-якому виду термічної обробки – його смажать, відварюють, готують на пару, запікають у духовці у фользі під сметанним соусом чи відкритому вогні. Для пікантності її присмачують базиліком, перцем, часником. Відповідні гарніри – картопля, рис, макаронні вироби, овочі.
Досвідчені кухарі роблять з неї справжні шедеври кулінарного мистецтва і користуються своїми рецептами приготування морепродукту, які вважають за краще зберігати в секреті.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.