Лангустини (Аргентина 10-20)

У м'ясі лангустинів білка міститься більше, ніж у лангустах і багатьох ракоподібних. Натомість жиру у фермерському продукті мінімальна кількість, а вуглеводів зовсім відсутні. Тому його включають до складу домашнього раціону люди, які стежать за фігурою, які дотримуються низькокалорійної дієти.

У 100 г свіжих лангустинів знаходиться всього 90-97 ккал (залежно від способу приготування та віку). Зміст елементів, що становлять енергійну цінність:

• Білка 197 г;
• жирів 2,3 г;
• Вуглеводи відсутні;
• Води 77 р.

Користь лангустинів

У м'ясі лангустинів, як і інших морепродуктах, міститься багато мінералів, інших життєво важливих речовин. Основні корисні властивості:

• Стимулює метаболізм;
• Активує кровопостачання головного мозку: використовують для профілактики недоумства у людей похилого віку;
• Допомагає боротися із стресами;
• Містить багато амінокислот, білка, тому м'ясо рекомендується їсти людям, які займаються фізичною працею;
• Зміцнює імунітет;
• Благотворно впливає на ендокринну систему.
• Допомагає роботі серця.

Достатньо з'їсти 300 г м'яса, щоб отримати добову дозу міді. У 100 гамах лангустинів – 20% добової норми магнію, 33% йоду, 10% кальцію.

Як правильно купувати

Лангустини не можуть довго без води. На прилавки морепродукт потрапляє найчастіше у замороженому вигляді. Щоб не купити товар, краще приїжджайте за лангустинами на ринок.

Важливо: для визначення свіжості продукту зверніть увагу на панцир та хвіст. Вони не повинні бути сірого кольору. Наявність яскраво вираженого рибного запаху також ознака несвіжого товару.

Застосування у кулінарії

Лангустини мають ніжний витончений смак, за рахунок чого отримали визнання у кулінарів і домашніх господинь. У красивих великих клешнях особин м'яса немає – воно знаходиться у хвості. Продукт готують у три етапи:

• Варять:
• Чистять, виймають м'ясо;
• Готують страву та подають до столу.

Найпростіший рецепт домашньої страви:

• Відваріть лангустинів;
• Змастіть вершковим маслом|мастилом|;
• Приправте м'ятою, базиліком;
• Приготуйте на грилі.

Як гарнір використовуйте літні овочі, листя салату.