Кета без голови

Великолепный вкус кеты в совокупности с пользой для здоровья делают ее популярной у обычных людей и у тех, кто активно занимается похудением. Полезные свойства:

• Низкая калорийность: кета относится к диетическим пищевым продуктам, способствует похудению;
• Успокаивает нервную систему;
• Снабжает организм большим количеством витаминов, минералов, аминокислот;
• Благоприятно влияет на работу сердца;
• Полинасыщенные кислоты Омега 3 и 6 снижают уровень холестерина;
• Активизирует умственную деятельность, стимулирует способность к обучению;
• Улучшает состояние зубов, костей, волос;
• Зміцнює імунітет;
• Служит профилактическим средством против атеросклероза.

Кету следует принимать для очищения печени, выведения из организма вредных веществ, поддержания в нормальном состоянии репродуктивной функции.

Пищевая ценность и состав

Кета относится к низкокалорийным видам рыб. Энергетическая ценность свежего мяса в среднем 127 ккал на 100 грамм продукта. В составе контрольной порции:

• Белка 19 г;
• Жира 5,6 г;
• Углеводов 0 г;
• Витамины: группы В, A, D, E, H, РР, С;
• Минеральные вещества: железо, кальций, магний, фосфор, фтор, цинк, натрий, сера и другие.

Секреты приготовления

Люди, занимающиеся приготовлением кеты на профессиональном уровне, не советуют жарить тушки без предварительной подготовки. Чтобы получить действительно вкусное сочное блюдо, кусочки необходимо замариновать под острым или сладким соусом. Второй вариант – запечь кету без головы в фольге. В этом случае тушки пропитаются собственным соком. Именно этот способ приготовления считается наиболее приемлемым.

Филе кеты мягкое и нежное. Если жарить его на сковороде без предварительного обмакивания в кляр, оно растечется по поверхности. Также кету используют:

• Для приготовления бульонов, супов;
• Как ингредиент полезных низкокалорийных салатов;
• В качестве фарша для пирогов.