Короп люблять домогосподарки та імениті кухарі. Риба спочатку має дивовижний, ледь солодкуватий смак. Приготувати його легко. Навіть від частого вживання коропа в їжу організм людини не шкодить.
Є коропа – бути молодим та здоровим
У складі коропа є все необхідне, щоб увімкнути його до списку продуктів для правильного харчування. Калорійність риби лише 112 ккал на 100 грамах. Серед компонентів, що утворюють енергетичну цінність, немає вуглеводів. Натомість білка та корисних жирів достатньо, щоб підтримувати організм у тонусі – 16 грам та 5,3 грамів відповідно.
Корисні властивості риби забезпечують інші компоненти:
- Антиоксиданти – затримують процеси старіння, продовжують молодість;
- Вітамін А - підтримує в нормі гостроту зору;
- Аскорбінова кислота – зміцнює імунітет;
- Вітамін В12 – стимулює синтез ДНК;
- Вітамін В9 - виробляє апетит, серотонін, що позитивно впливає на психічний стан;
- Вітамін К – покращує роботу нирок;
- Марганець – корисний для печінки;
- Фосфорна кислота - бере участь у виробленні ферментів, відповідальних за метаболізм.
Філе коропа бажано включати до раціону людей з відхиленнями у складі та властивостях крові.
Короп – знахідка для кулінара
Мабуть, немає способу кулінарної обробки, який не підійшов би коропа. Його часто подають на стіл у запеченому вигляді, густо политому сметанним соусом. Жарка, гасіння, приготування юшки, котлет, заливних страв - всі способи обробки розкривають смакові якості риби з нового боку.
У закладах високого класу коропа відварюють не у звичайній воді, а використовують пиво як рідку основу. Фарширований короп, щедро начинений горіхами, сухофруктами займе центральне місце на святковому столі.
Від способу зберігання залежить користь коропа
Якщо ви купуєте живого коропа на користь, перед відправкою на зберігання в холодильник вичистіть у риби потрухи. Після висушіть тушку, ретельно оберніть харчовою плівкою. Якщо її немає, покладіть шматочки в скляну банку. Час зберігання не повинен перевищувати 3 дні. Тим не менш, рекомендуємо вживати в їжу свіжого коропа. У такій рибі корисні речовини збережені у повному обсязі.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.