КАРАСЬ

Смакові якості карася багато в чому залежать від його місця проживання. Адже така рибка здатна жити і в чистих водоймах, і в заболоченій стоячій воді. У результаті продукт може нагромадити запах водоростей, що не багатьом споживачам сподобається. Але правильно приготований карась порадує не лише дивовижним смаком, а й чудовим ароматом. Щоб усунути неприємний запах, рибу слід замочити в молоці перед приготуванням або додати в блюдо багато різних спецій. М'ясо карася досить м'яке і ніжне, яке має солодкуватий присмак. Готувати продукт можна у будь-який спосіб: смажити, гасити, варити, запікати. Він відмінно поєднується з різними овочами, зі сметаною та вершками, з цитрусовими фруктами тощо.