Яка в'ялена риба краще підходить до пива

Як кажуть, про смаки не сперечаються, але любителі хмільного напою нерідко люблять у своєму колі поміркувати про те, яка в'ялена риба до пива краща. При цьому дійти єдиної думки неможливо, оскільки переваги у кожного свої, як у виборі напою, так і в покупці (або приготуванні) закуски до нього. Проте в одному переконанні знавці в'яленої риби таки сходяться: закуска має бути виключно домашнього приготування, тому що деякі недобросовісні продавці можуть запропонувати неякісний або відверто неїстівний продукт. Крім того, в'ялений у домашніх умовах улов – це закуска «бюджетна», на відміну від дорогих копченостей, які можна зустріти в супермаркетах та спеціалізованих магазинах (і якість яких теж нерідко буває сумнівною). Для зав'ялювання має братися свіжа, хороша риба, без пошкоджень на тушці. При цьому процес приготування та безпосередньо зав'ялювання кожного сорту риби має свої особливості, про які важливо пам'ятати, щоб отримати «на виході» ідеальну закуску – в міру жирну і просолену, запашну, не перебиваючу, а, навпаки, смак пива, що відтіняє і підкреслює. Вибір «в'яленки» залежить від сорту напою: так, до легкого світлого краще взяти дрібну, суху рибу, а під темну більшість гурманів вживатиме соковиту і м'ясисту, з жиром, закуску. Серед рибної різноманітності, якою такі багаті наші річки, ставки та озера, своєрідна «пальма першості» належить, і давно, в'яленій воблі. Причому з однаковим задоволенням нею закушують любителі всіх сортів та видів пива. На другу «сходинку п'єдесталу» вміщена плотва – риба, яка за смаком схожа у воблою, і ідеально підходить до світлого пива. Третє та четверте місце ділять між собою чехонь та лящ. М'ясо у них ніжне та досить жирне, завдяки чому пиво здається не таким гірким. П'яте місце віддано у цьому своєрідному «рейтингу» віддано щуці та окуню. М'ясо у цих риб, як то кажуть, на любителя, як і у синця, який поки не просунувся далі заключної позиції в цьому списку. Однак, як уже говорилося, однозначно стверджувати переваги одного сорту риби перед іншим – справа складна, оскільки кожен обирає «супровід» до пива на свій смак. Тому, щоб вибрати щось для себе, можна спробувати різні варіанти поєднань пива і в'яленої риби і знайти для себе щось своє, можливо, унікальне.