Нежное мясо домашней семги не требует длительной тепловой обработки. Выбирая фермерский продукт, учтите, что свежая рыба не должна иметь яркого специфического запаха. Мясное филе качественной семги имеет плотную упругую структуру.

В 100 граммах домашней семги содержится 153 килокалории. В составе отсутствуют углеводы. Компоненты, составляющие энергетическую ценность – это белок и жиры – 20 граммов и 8,1 грамма соответственно.

Полезные свойства

Семгу почитают за ее солоноватый вкус, приятную мякоть мяса и массу полезных свойств:

• В 100 граммах этого представителя лососевых находится половина суточной нормы белка;
• Домашняя семга богата на микроэлементы – йод, натрий, фтор, кальций, калий и другие;
• В составе филе много полинасыщенных кислот группы Омега 3, необходимых для нормальной работы сердца, сосудов;
• Богато представлен витаминный комплекс: здесь содержится много витамина «жизни» (С), витамина для здоровья глаз (А), практически вся группа В, а также D, РР, Н;

• Мясо полезно для иммунитета;
• Улучшает кровообращение;
• Благотворно влияет на работу органов ЖКТ;
• Успокаивает нервную систему.

Употребление слабосоленой фермерской семги предотвращает тромбофлебит.

Применение в кулинарии

Из свежей семги готовят вкусные супы. Рыбу обильно смазывают соусами, укладывают в фольгу и запекают в духовке. Кусочки также можно приготовить на гриле.

Существует много способов приготовления подкопченной и слабосоленой семги. Рыбу добавляют в салаты, используют в качестве основы для омлетов. Красными кусочками красиво украшают канапе, делают из них соусы к спагетти.